5 empfehlenswerte Gasthäuser im Mühlviertel – Kulinarik auf höchstem Niveau

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Neben köstlichem Most und Bio-Gemüse vom Bauernhof ist das Mühlviertel auch aus kulinarischen Gründen eine Reise wert. Das Thema Bier und Edelbrände haben wir ja ebenfalls schon ausführlich kennenlernen dürfen und nun möchte ich noch ein paar großartige Gasthäuser im Mühlviertel vorstellen, an denen man einfach nicht vorbeikommt.

Wo es sich gut essen lässt und warum ihr unbedingt die Gasthäuser im Mühlviertel besuchen solltet!

„Das Mühlviertel ist ein kulinarischer Hotspot in Österreich“ erzählte mir Janett vor meiner Reise. Ich war neugierig. Würde sie recht behalten? Ich bin ein Feinschmecker und habe in Sachen Kulinarik hohe Ansprüche. Nach drei Tagen und einer Vielzahl von besuchten Restaurants im Mühlviertel kann ich sagen: Wer gute Küche genießen will der sollte das Mühlviertel besuchen.

Auf der Homepage vom Mühlviertel findest du 250! Restaurants in der oberösterreichischen Region. Hier stelle ich euch 5 wirklich empfehlenswerte Gasthäuser im Mühlviertel vor. Du willst Köstlichkeiten aus dem Mühlviertel daheim genießen? Dann leg ich dir den Artikel zu Rezepten aus dem Mühlviertel ans Herz.

Sterneessen beim Kräuterwirt Dunzinger

Auf halbem Weg zwischen Freistadt und Bad Leonfelden besuchten wir den Kräuterwirt Dunzinger in Hirschbach. Ich persönlich hatte hier bodenständige, mächtige Wirtshausküche erwartet, doch es kam ganz anders. Wir durften quasi die gesamte Speisekarte einmal quer durchprobieren und schon beim ersten Teller, der uns serviert wurde, hatte ich eher das Gefühl, in einem Sterne-Restaurant zu sein. Und es sah nicht nur phantastisch aus, die Gerichte waren auch ein absoluter kulinarischer Traum. Köstlich!

Wer von den regionalen Produkten nicht genug bekommen kann, für den gibt es auf dem Gelände des Gasthofes noch etwas Besonderes: den RuckZuck Shop.

Hier kann man rund um die Uhr Käse, Nudeln, hausgemachte Sirupe und Marmeladen, Fleischprodukte und vielen mehr einkaufen.

Biermenü im Brauhaus Freistadt

Am Vorabend unserer kleinen Tour durch das Mühlviertel kehrte ich bereits ins Brauhaus der Biercommune Freistadt ein. Neben den Klassikern Schweinsbraten und Wiener Schnitzel stehen hier auch sehr feine vegetarische Gerichte auf der Karte. Ich entschied mich für Griesknödel mit Maronenfüllung dazu leckeres Rotkraut mit gebratenen Birnen und Rote Bete Chips. Zum Nachtisch gab es eine Esterhazy-Torte. Köstlichst!

Dass das Brauhaus nicht nur eine hervorragenden Wirtshausküche zu bieten hat, davon konnten wir uns am nächsten Abend ebenfalls überzeugen. Man kann man hier nämlich auch äußerst elegant und auf hohem Niveau speisen. Ein wenig überrascht war ich schon als uns in der Braumeisterstub‘n weiße Tischdecken begrüßten.

Und das 6-Gänge-Menü war einfach nur ein Gedicht. Zu jedem Gang wurde das passende Bier gereicht, was das Geschmackserlebnis nochmals abrundete.

Egal ob süß oder herzhaft: In der Bauernkrapfenschleiferei ist für jeden Geschmack was dabei

Die für mich persönlich größte Überraschung erlebte ich in der Bauerkrapfenschleiferei in Tragwein. Ich kannte das Fettgebäck bereits in ähnlicher Form aus meiner Zeit in Franken, wo die dort so genannten „Küchle“ immer zur Kirchweih bzw. Kirmeszeit gebacken wurden. Allerdings gibt es sie hier im Mühlviertel nicht nur mit Puderzucker bestäubt, sondern in unzähligen Variationen – sogar herzhaft.

Ich hätte mich einfach nur reinlegen können in die sauren Krapfen mit Chili con Carne oder Ratatouille, als Toast mit Schinken und Käse oder als Krapfenburger. Mega lecker! Mein Favorit war der Klassiker mit Sauerkraut und Speck. Und wer dann immer noch nicht satt ist – was ein Wunder wäre – der kann dann die süßen Varianten zum Beispiel mit Vanilleeis und Eierlikör oder Himbeeren bestellen oder in natur mit hausgemachten Marmeladen.

Das Beste aber ist – für alle, die sich nicht entscheiden können – gibt es sowohl von den süßen als auch von den sauren Bauerkrapfen jeweils einen Probierteller mit kleineren Krapfen und verschiedenen Belägen.

Ein kulinarischer Abend beim Dorfwirt Raab

Eine weitere Überraschung – sowohl kulinarisch als auch stylisch – erlebten wir dann im Hotel Dorfwirt Raab. Auch hier hätte ich wieder Rustikales erwartet. Doch schon beim Bezug der Zimmer gab es das erste Aha-Erlebnis: erst vor ca. 2 Jahren komplett renoviert präsentierte sich unsere Unterkunft in modernen alpenländischen Design, in dem man sich nur wohlfühlen konnte. Die wenigen Stunden bis zum Abendessen nutze ich dann gemeinsam mit Elena für ein wenig Entspannung im hauseigenen Saunabereich.

Beim abendlichen 5-Gänge-Menü erlebten wir dann unsere kulinarische Überraschung. Erneut konnten wir köstlichste Speisen auf Sterneniveau genießen. Das besondere hier war, dass in jedem Gang die Mühlviertler Weidegans die Hauptrolle spielte – sogar im Dessert. Perfekt ergänzt wurde das Menü durch die hervorragenden Weine vom Weingut Gmeiner, die bereits mit mehreren Preisen ausgezeichnet wurden.

Mein Highlight an dem Abend war auf jeden Fall die „Freak our Gans“, ein Salted Caramel Eis mit zerbröseltem crunchy Gänsehaut Chip auf Salatbeet mit Zitronenvinaigrette. Klingt im ersten Moment etwas gewöhnungsbedürftig, war aber eines der besten Desserts, das ich je gegessen habe.

Gourmet-Köstlichkeiten in der Elzer Stub´n

Zum Abschluss unserer Reise durften wir noch in die Elzer Stub’n in Lasberg einkehren. Pächter und Chef des Hauses Michael Just ist weit gereist und hat seine Erfahrungen in Europas Sternegastronomie gesammelt. Zurück in der Heimat hat er sich ganz der heimischen Genusswelt verschrieben und will seinen Gästen zeigen, dass man auch aus den früher eher unpopulären Innereien sehr leckere Sachen zaubern kann.

Leider kam ich diesmal nicht in den Genuss des kompletten Menüs, da die Abfahrt meines Zuges zurück in die Heimat mit großen Schritten nahte. Tja, was soll man sagen – muss ich wohl nochmal hin. Am besten zum einmal monatlich stattfindenden Gourmetabend.

Offenlegung: Wir wurden von der Destination Mühlviertler Alm Freistadt in Kooperation mit Genuss Reisen Österreich zu dieser bezahlten Reise eingeladen.