Altbier – Genuss in den Hausbrauereien der Düsseldorfer Altstadt

Es gibt auf diesem Blog ja schon einige Berichte über Bier, aber ausgerechnet über unser heimisches Altbier wurde noch kein Wort geschrieben.  Dabei zählt das Alt nicht nur zu den wohlschmeckendsten und bekömmlichsten Bieren Deutschlands (und damit der Welt), sondern gleich vier Brauereien befinden sich mitten in der Altstadt, dem Herzen Düsseldorfs.

Altbier aus der Düsseldorfer Altstadt

 Entlang dieser Brauereien können wir einen netten Rundgang machen, bei dem wir neben den verschiedenen Bieren auch einige Sehenswürdigkeiten Düsseldorfs kennenlernen.

Nachdem die großen Brauereien wie Schlösser oder Frankenheim aufgekauft wurden und das Bier irgendwo in Großbrauereien industriell hergestellt wird, gibt es in Düsseldorf noch sechs Altbierbrauereien, allesamt Hausbrauereien, die das Bier handwerklich herstellen. Man kann im Brauhaus Bier trinken und dazu auch was (in der Regel Deftiges) essen. In der Altstadt befinden sich vier, nämlich (in der Reihenfolge unseres Rundgangs):

• Schlüssel, Bolkerstr. 41-47
• Füchschen, Ratinger Str. 28
• Kürzer, Kurze Str. 18-20
• Uerige, Bergerstr. 1

Zudem gibt es das Schumacher in der Innenstadt (Oststr.) und das Gulasch, das im Alten Bahnhof am Belsenplatz im linksrheinischen Oberkassel erst seit 2011 gebraut wird, während Schumacher die älteste Düsseldorfer Altbierbrauerei ist. Beide Brauhäuser sind auch einen Besuch wert, wir beschränken uns jedoch auf die der Altstadt.

Brauerei Schlüssel

Wir starten auf der Bolkerstraße in der Brauerei Zum Schlüssel und das hat mehrere Gründe. Zum einen ist die Haltestelle Heinrich-Heine-Allee nicht weit entfernt, zum anderen gehört das Schlüssel Alt zu den mildesten Altbieren, was für die erste Geschmacksprobe sicherlich von Vorteil ist. Falls das Wetter schön ist, können wir uns zudem im schönen Biergarten vor der Neanderkirche stärken und eine ordentliche Grundlage schaffen.

Das Essen ist hervorragend, für Fleischfreunde kann ich vor allem das Gulasch oder den Schmorbraten vom Treberbullen empfehlen. Der Biergarten befindet sich auf dem Areal der Kirchengemeinde, es gibt also auch in Düsseldorf eine Verbindung zwischen Kirche und Bier. Die evangelische Neanderkirche ist wie die Bergerkirche (Bergerstr.) eine Hinterhofkirche. Dorthin wurden früher protestantische Bauwerke verbannt. Nach dem Krieg wurden die zerstörten Häuser vor der Kirche jedoch nicht wieder aufgebaut und so hat man heute einen freien Blick- und im Sommer einen Biergarten.

Ansonsten trinkt man sein Bier draußen an Stehtischen oder Bierbänken auf der Bolkerstraße oder drinnen im rustikalen Brauhaus, im hinteren Teil mit Blick auf das neue Sudhaus, wo Wasser und geschroteter Malz zur Maische gekocht werden.

Für Altbier werden dafür teilweise Röstmalze verwendet, was die dunkle Farbe ausmacht. Je dunkler, je mehr Röstmalze wurden verwendet.

Vom Schlüssel zum Füchschen

Nach der Schlüssel-Verkostung gehen wir die Bolkerstraße weiter hinauf (also den Hausnummern nach oben folgend, Richtung Heinrich-Heine-Allee). Zwei Häuser neben dem Schlüssel befindet sich das Geburtshaus von Heinrich Heine, passenderweise befindet sich heute eine Buchhandlung darin.

Schräg gegenüber können wir ein Schumacher Alt probieren, das Brauhaus Goldener Kessel ist eine Dependance des Stammhauses auf der Oststraße, mit typischem Brauhaus-Interieur. Nur das Bier wird hier nicht gebraut, sondern im Stammhaus. Seit einigen Jahren gibt es mit dem 1838 eine fruchtig-hopfige Altbiervariante, die von manchen Zugereisten geschätzt wird.

Weiter geht es links die Hunsrückenstraße entlang, hier befinden sich einige Fast Food-Läden und Irish Pubs, am Ende gibt es aber viel Kultur zu entdecken. Links befindet sich die Andreaskirche, rechts das Kommödchen und dahinter Kunsthalle und, nachdem wir die Mühlenstr. überquert  haben, Kunstsammlung K 20. Gegenüber, an Stelle des früheren Amtsgerichts, liegt das neu gestaltete Andreasviertel mit teuren Wohnungen, Restaurants und Hotels.

Besonders aber die Andreaskirche solltet ihr- wenn möglich- von innen besichtigen, da sie mit großartigen Stuckarbeiten des Barock ausgestattet ist, nur der barocke Hochaltar wurde im Krieg zerstört und eher schlicht wiederaufgebaut, wodurch ein etwas merkwürdiger Kontrast entsteht, an dem auch die barocken Statuen, die man in den Altarraum gestellt hat, nichts ändern können.

Brauerei Füchschen

Wir durchlaufen die Neubrückstraße und stoßen auf die Ratinger Straße,  gehen hier rechts und gelangen so zur Brauerei Füchschen. Von den Düsseldorfer Brauereien  ist das Füchschen die umsatzstärkste und diejenige, deren Bier am häufigsten in verschiedensten Lokalitäten ausgeschenkt wird. Zudem hat sie das größte Bierangebot.

Neben Altbier gibt es auch Weizenbier, beides auch in einer alkoholfreien Variante. Den Vogel schoss das Füchschen aber 2017 ab, als aus heiterem Altbier-Himmel plötzlich verkündet wurde, dass ab sofort auch ein Pils gebraut würde. Das hatte es in Düsseldorf bis dato noch nicht gegeben. Wer also jemanden in der Gruppe hat, der sich partout weigert, Altbier zu probieren (dass es jemanden gibt, dem keins der Altbiere schmeckt, glaube ich allerdings nicht), der ist im Füchschen richtig aufgehoben.

Auch hier gibt es Stehtische und Bierbänke auf dem Bürgersteig, die Ratinger Straße ist die Kneipenstraße der Düsseldorfer, während die Bolkerstraße mehr die Partymeile der Touristen ist. Früher -in meinen jungen Jahren- war das Füchschen dabei der älteren Generation vorbehalten. Heute tummelt sich hier Jung und Alt und, nachdem das Füchschen die rechtseitige Immobilie erworben hat, das auf einer immer größeren Fläche. Draußen gibt es schon doppelt soviel Platz, innen werden nach Sanierung zu den bestehenden 400 noch weitere 120 Sitzplätze dazukommen.

Kneipenkultur

Nach dem Brauereibesuch gehen wir die Ratinger Straße wieder zurück, biegen aber erst an der Kreuzherrenkirche bzw. am Kreuzherreneck links in die Liefergasse ein und gehen diese bis zur Mühlenstraße.

Auf dieser Strecke passieren wir jede Menge Kult-Kneipen: Einhorn, Op de Eck, Uel und Kreuzherreneck auf der Ratinger Straße, Kneipe, die Hardrockkneipe Papidoux, Pinte, Holy Craft (früher Pille) und Nasebands (früher Till Eulenspiegel) auf der Liefergasse. Richtig gutes Bier gibt es allerdings nur in der Uel (Füchschen Alt), im Holy Craft und im Nasebands (in beiden Schlüssel Alt), die Pinte befindet sich dafür im ältesten Düsseldorfer Haus, dem Lieferhaus.

Lambertuskirche und Stadterhebungsdenkmal

Weniger Kneipen- dafür richtiger Kultur begegnen wir mit einem kleinen Schlenker. Am Kreuzherreneck gehen wir noch ein paar Meter geradeaus und befinden uns dann an der Rückseite der Lambertuskirche. Vor dieser biegen wir links auf den Stiftspĺatz ein und genießen die Ruhe mitten in der Altstadt, hier ist auch der Eingang zur Kirche, die schon im 13. Jahrhundert in niederrheinischer Backsteingotik erbaut wurde und die älteste Kirche der Stadt ist.

Dass sie einen schiefen Turm hat, sehen wir später vom Burgplatz aus besser. Wir verlassen den Stiftsplatz über die Müller-Schlösser-Gasse und gelangen zur von dem Düsseldorfer Künstler Bert Gerresheim zur 700-Jahrfeier von Düsseldorf geschaffenen Skulptur, die u.a. die Schlacht von Worringen von 1288 und die anschließende Besiegelung der Stadterhebungsurkunde zeigt. Am schmiedeeisernen Geländer der Düssel, an der wir uns hier kurz vor der Mündung in den Rhein befinden, sind die Jahreszahlen 1288 und 1988 kunstvoll eingefügt. An der Düssel (oder der Mühlenstr.) entlang gelangen wir zurück zum Nasebands, wo wir die Mühlenstr. überqueren und die Mertensgasse weitergehen.

Brauerei Kürzer

An der nächsten Ecke ist schon die Kurze Straße und die Brauerei Kürzer ist rechtsseitig schon sichtbar. Geradeaus ist in der Mertensgasse 6 die älteste Jazzkneipe im weiten Umkreis, Em Pöötzke.

Hier kann man jeden Abend bei freiem Eintritt Live-Musik hören und Schlüssel Alt trinken. Wir stürzen uns aber ins Getümmel des Kürzer und lassen uns das nächste Altbier schmecken.

 

Im Gegensatz zu den anderen Altstadtbrauereien gibt es das Kürzer erst seit kurzem und das sieht man auch im Brauereiinneren. Hans-Peter Schwemin, schon seit 1983 Wirt im neben dem Kürzer liegenden Schaukelstühlchen, konnte 2008 die Kneipe „Kiste“ übernehmen und zusammen mit der schon ihm gehörenden „Quetsche“ zu einem Brauhaus umbauen und sich damit einen schon länger gehegten Traum erfüllen. 2010 konnte das erste Kürzer Alt gezapft werden. Auf gerade mal 30 qm finden alle Brauprozesse statt, vom Gastraum hat man alles im Blick. Dort lagert unter der Decke in zwei gekühlten 1000-Liter-Tanks das Alt und wird über eine Edelstahlpipeline in ein gläsernes Fass gepumpt. Das Fass hat ein Volumen von gerade mal 17 Litern, wird aber bis zum Feierabend nie leer, da es nach Bedarf aufgefüllt wird. Im Schaukelstühlchen nebenan findet der Ausschank genauso statt, ansonsten wurde die Kultkneipe unverändert gelassen und sieht so aus wie schon in den 80er-Jahren .

Im Kürzer ist das Publikum jünger als in den anderen Brauereien, das passt gut zu der gesamten Kurze Straße. Auch hier gibt es Haus an Haus gastronomische Betriebe, besonders erwähnenswert sind der Club „The Tube“ mit regelmäßigen Live-Konzerten und die gemütliche Bar Chérie. Über dem Eingang hängt noch ein Schild von Düssel Alt (mit dem Radschläger als Logo), doch dieses Bier gibt es schon lange nicht mehr. Im Chérie wird auch weniger Bier als Wein, Kaffee oder Cocktails getrunken.

Rheinpromenade, Burg- und Marktplatz

Von der Kurze Straße gelangen wir auf den Burgplatz, der sich rechterhand ausbreitet. Wer möchte weicht hier vom direkten Weg zum Uerige ab, denn hier steht nicht nur der Schlossturm mit Schifffahrtsmuseum und Café im Obergeschoss, sondern wir befinden uns direkt am Rhein. Die Freitreppe vor dem Schlossturm ist ein beliebter Treffpunkt zum Schiffe gucken (besonders zum Sonnenuntergang ), quatschen, Musik machen und hören und natürlich auch zum Bier trinken.

Links davon schließen sich die Kasematten, die früheren Lagerhäuser, die heute gastronomisch genutzt werden, an, oberhalb davon könnt ihr auf der Rheinpromenade flanieren. Von hier gelangt ihr in Höhe der Pegeluhr (die nicht euren Alkoholpegel misst) zum Marktplatz, auf direktem Weg sind es von der Kurze Straße nur ein paar Meter links bis hierhin. Am Marktplatz steht das historische Rathaus und das Reiterstandbild von Jan Wellem, am südlichen Rand die alte Kämmerei, die zunehmend für Veranstaltungen genutzt werden soll.

Brauerei Uerige

An schönen Altstadthäusern vorbei gehen wir weiter bis zum Uerige, am Menschenauflauf davor nicht zu verfehlen. Den Namen verdankt das Uerige dem Gründer der Brauerei, dem uerige Willem, was im Düsseldorfer Volksmund schlecht gelaunter Wilhelm bedeutet. Doch das Bier schmeckte und so ging man dennoch gerne „zum Uerige“.

Das Uerige Alt gilt als das Bier mit den meisten Bitterstoffen, weshalb eine Verkostung am Ende sinnvoll erscheint. Früher hat mir das Uerige erst nach dem zweiten oder dritten Glas richtig gut geschmeckt, heute genieße ich es von Anfang an. Ich weiß nicht , ob es an meinem geänderten Geschmackssinn liegt oder daran, dass das Uerige die Rezeptur an den Geschmack der breiteren Masse etwas angepasst hat.

Im Sommer findet hier immer eine große  Open Air-Party statt, ihr solltet aber auch dann einmal durch die verschiedenen Räumlichkeiten des Uerige schlendern , denn hier gibt es einiges zu entdecken. Hier ein nussholzvertäfelter Raum mit Kronleuchtern, dort der Brauhof, in dem Oma und Opa (aus Pappmaché) sitzen und auf den großen, kupfernen Braukessel blicken und überall kleine Accessoires, alte Fotos und Holzschnitte oder Wandfliesen mit neunmalklugen Biersprüchen darauf. Auch eine Lektion Düsseldorfer Platt erhaltet ihr im gesamten Uerige, selbst auf dem Parkverbotsschild draußen.

Der hintere, Stickum genannte Teil des Uerige verwandelt sich am Freitag- und Samstagabend zur coolen Lounge. Hier können aus Flaschen die Spezial-Altbiere mit besonders hohem Malzanteil Sticke und Doppelsticke, letzteres mit erstaunlichen 8,5 % Alkohol, probiert werden. Das Sticke wird zweimal im Jahr – wie das Stike im Schlüssel und das Latzenbier im Schuhmacher- im gesamten Uerige aus dem Fass ausgeschenkt, kann aber in 0.33 l-Bügelflaschen das ganze Jahr im Uerige erworben werden, im Schuhmacher sind die Latzenbierflaschen nach spätestens drei Tagen ausverkauft. Aber das Sticke und das Doppelsticke werden noch weiter veredelt, denn hieraus wird im Stickum Schnaps gebrannt. Das Ergebnis sind die erlesene Brände Stickum bzw. Stickum plus. Zudem gibt es einen von Kennern hochgeschätzten Whisky in verschiedenen Reifegraden und Lagerungsarten.

Killepitsch und Senf

Alle Spirituosen des Uerige sind sehr hochpreisig, wer eine günstigere Spezialität aus Düsseldorf mitbringen möchte, wird direkt gegenüber des Uerige fündig, hier könnt ihr den Kräuterlikör (hat aber 42 %!) Killepitsch in allen möglichen Flaschenformen kaufen und vorher in der dazugehörigen Kneipe „Et Kabüffke“ auch probieren, wovon ich allerdings nach dem Genuss der ganzen Altbiere abraten würde.

Ein Stück die Bergerstraße hoch gibt es im Senfladen weitere beliebte Mitbringsel. Den normalen Löwensenf gibt es in jedem Supermarkt, Löwensenf mit Altbier oder Kokos/Curry nur hier, auch der ABB-Senf, der in allen Brauhäusern auf dem Tisch steht, ist in den typischen Keramikpöttchen erhältlich.

Ein paar Meter weiter stoßen wir auf den Carlsplatz, wo täglich der Wochenmarkt abgehalten wird. Hier ist der südlichste Punkt der Altstadt, sie geht dann in die auch schöne Karlstadt über, Gehen wir hinter dem Senfladen in die Hafenstraße, stoßen wir am Ende auf die Maxkirche, deren Besichtigung des Innenraums sich lohnt. Kurz vor der Maxkirche haben wir rechterhand einen schönen Blick auf den Innenhafen und können über eine Außengalerie zum Filmmuseum (mit Kino „Black Box“) gelangen. Zurück gehen wir an der Hafenstraße jetzt links in die Akademiestraße und kommen so wieder zum Uerige.

Vom Uerige geht es über die Flingerstraße zur  Heinrich-Heine-Allee (Haltestelle!),  überquert ihr diese, kommt ihr nach kurzem Weg zur Königsallee, dann links zum Köbogen mit den Libeskindbauten. Vom Uerige zur Bolkerstraße zurück geht ihr an der Flingerstraße Nr. 28 in die Schneider-Wibbel-Gasse, die etwas versteckt links einmündet. Auf der kleinen Gasse gibt es neben einigen spanischen Restaurants ein alteingesessenes, schönes Programmkino (‚Cinema“) und noch eine Besonderheit: Eine Spieluhr zeigt um 11,13,15,18 und 21 Uhr den Schneider Wibbel, eine literarische Figur, von der es hier auch noch eine Bronzestatue gibt, bei deren Berührung man Glück bekommen soll. An der Bolkerstraße rechts geht es wieder zum Schlüssel und wir haben damit unseren Rundgang beendet.

 

 

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Offenlegung: Die Brauereien Schlüssel, Füchschen, Kürzer und Uerige versorgten mich mit Speis und Trank. Schlüssel stellte die beiden Fotos vom neuen Sudhaus (mit und ohne Gäste) zur Verfügung.