Bier hat Geschichte. Über 6000 Jahre ist es her, das es eher als Zufallsprodukt entstand. Ein Bäcker hat ein Brot in der Sonne vergessen, Wasser kam hinzu und schon war ein berauschendes Gesöff entstanden. Die Mönche nutzen Bier um die Fastenzeit gut zu überstehen und seit knapp 600 Jahren gibt es in Deutschland auch ein Reinheitsgebot.
Auch wenn in den letzten Jahrzehnten einige Brauereien ihre Pforten schließen mussten – das Thema Bierkultur ist nach wie vor ein großer Trend – nicht nur bei uns in Deutschland. Warum also nicht das Thema Bier zum Reisethema machen? Auf dieser Seite findet ihr fast alles zum Reisen rund um Bier. Es fehlt noch was? Dann schreibt es gerne in die Kommentare!
Inhaltsverzeichnis
Bierkultur in Deutschland
Habt ihr Lust auf eine Reise durch die Erlebniswelt Bier? Im deutschsprachigen Bereich gibt es viele Angebote. So bieten zahlreiche Brauereien Besichtigungen, Braukurse oder Verkostungen an, in Biermuseen könnt ihr etwas über die Geschichte des Bieres erfahren und auch das Thema Bierwandern oder Bierwellness kommt nicht zu kurz. Wir haben für euch eine bunte Mischung „Erlebnisse rund ums Bier“ zusammen gestellt.
Brauereibesichtigung: Heinz von Stein Erlebniswelt (Bayern)
Brauereibesichtigung: Schlüssel Hausbrauerei Düsseldorf (NRW)
Brauereibesichtigung und Braukurs: Schulzens Brauerei (Sachsen Anhalt)
Brauereimuseum: Alpirsbacher Brauwelt (Baden Württemberg)
Brauereimuseum: Kulmbach (Bayern)
Brauereimuseum: Stiegl Brauwelt (Salzburg, Österreich)
Biererlebnis: Bierwandern
In Deutschland gibt es einige ausgewiesene Bierwanderwege an denen sich die Einkehr lohnt:
- Bierwanderweg Ehingen (Baden Württemberg), 14 km, 4 Brauereien und zahlreiche Biergärten
- Bierweg in Wiehl-Bielstein (NRW), 13,4 km, Infotafeln zu Produkten in Bier, 1 Brauerei
- 13 Brauereien Wanderweg (Bayern), 12 km, 13 Brauereien, Gasthöfe und Bierkeller
- Bierwanderung im Odenwald (Hessen), 12 km, 3 Brauereien
- Hubert ist den fränkischen Brauereiwanderweg gelaufen.
Übernachten: Brauereigasthof Dachsenfranz (Baden Württemberg)
Übernachten: Bier Kultur Hotel Schwanden (Baden Württemberg)
Biererlebnis: Bierbraukurs im Bierkulturhaus
Ich habe meinen Braukurs in der Nähe von Salzburg im Bierkulturhaus gemacht. Wir hatten an diesem bierseeligen Abend nicht nur viel Spaß sondern haben auch einiges gelernt. Was mit unserem Bier passiert ist? Keine Ahnung. Aber es war ein spannendes Erlebnis – nicht nur für Männer.
Biererlebnis: Wellness mit Bier
Lust auf Erholung? Ich kann euch ein Bierbad empfehlen!
- Bierbottichbad im Bier- & Wohlfühlhotel Gut Riedelsbach (Bayern)
- Allgäuer Bierbad im Hotel Rübezahl (Bayern)
- Hopfenwellness in Bad Gögging (Bayern)
- Bierbad in Therme Bad Saarow (Brandenburg)
Biererlebnis: Bierführung
- Die große und kleine Bierführung durch Salzburg.
- Eine Altbier-Safari in Düsseldorf
- Bierführung durch Dortmund
- Bierkellerführung in Wasserburg am Inn
- Stadt- und Bierkellerführung in Nürnberg
- Bierdiplom und Führung in Einbeck
Wo finde ich gute Biergärten?
Der beste Ort für ein leckeres Bier ist definitiv der Biergarten (zumindestens im Sommer). Gerade in Pandemiezeiten ist dies für uns ein beliebtes Ziel. Nun könnte ich euch an dieser Stelle meine liebsten Biergärten im Rheinland aufzählen, das ist jedoch recht eintönig und würde sich nur auf einen kleinen Teil von Deutschland beziehen.
Bei den Biergartenfreunden gibt es zwar keine vollständige, aber doch eine stetig wachsende Anzahl an Biergärten quer durch die Republik. Wer dort nicht fündig wird – auch Google zeigt mittlerweile zuverlässige Ergebnisse. Informiert euch jedoch vorab über Öffnungszeiten!
Bier – Geschichte
Weltweit gibt es über 15.000 verschiedene Biersorten. Es ist eines der beliebtesten Getränke und schmeckt überall etwas anders und doch ähnlich. Ich liebe das belgische Bier – auch weil dort der Kreativität scheinbar keine Grenzen gesetzt werden. Auch das britische Bier (sofern es nicht warm ist) kann mich begeistern. Wie in Glasgow, wo wir vor einigen Jahren eine Bierverkostung gemacht haben. Jens hat auf seiner Reise nach Norwegen ganz besondere Biererlebnisse gehabt und selbst in Finnland konnte ich richtig gutes (wenn auch starkes) Bier genießen.
Als Deutsche bin ich natürlich etwas Bierpatriotisch. Und auch neugierig. Ich habe mir für diesen Artikel mal ein paar Zahlen rund ums Bier angeschaut. Das Bier mit den besten Verkaufszahlen ist Pils (Pilsener Bier), im Anschluss folgen Biermischgetränke (dazu zählt Radler und auch Berliner Weiße) und auf dem dritten Platz liegt Weißbier. Regional beliebt sind zum Beispiel Weizen (Bayern), Kölsch (Köln & Umgebung), Alt (Düsseldorf & Niederrhein).
Früher gab es fast in jedem Ort in Deutschland eine Brauerei. Mittlerweile ist die Dichte der Brauer in Deutschland etwas geringer, im Jahre 2018 gab es rund 1500 Brauereien insgesamt in allen 16 Bundesländern. Die größten Brauereien sind Beck´s, Krombacher und Warsteiner. Eine große Dichte an kleineren Brauereien gibt es vor allem im Rheinland, in Franken und in der Bier-Region um den Chiemsee.
Einige Städte in Deutschland rühmen sich damit eine Bier-Stadt zu sein. Ich glaube jedoch das dazu mehr gehört als ein Oktoberfest und ein Hofbräuhaus wie in München. Sehr oft wird Bamberg als Bierhauptstadt genannt. Auch die längste Theke der Welt mit Altbier aus Düsseldorf kennt fast jeder Besucher im Rheinland. Auch Kulmbach und Einbeck werden immer wieder als Bierstädte erwähnt. Und geht man ins deutschsprachige Ausland so war für mich der Biergenuss in Salzburg ein Erlebnis.
Wo es nun das beste Bier gibt? Nun, dass ist Geschmackssache. Probiert es doch einfach selbst aus. Zum Beispiel bei einer Brauereibesichtigung. Die lohnt sich vor allem an heißen Tagen, alle Brauereien haben es kühl!
Zum Finale: Das deutsche Reinheitsgebot
Im Bayrischen Reinheitsgebot von 1516 wurde festgelegt, dass in bayrischen Bieren ausschließlich die folgenden Zutaten erlaubt sind: Wasser, Gerste und Hopfen. Für die Gärung wird auch noch Hefe genutzt. Mittlerweile gibt es viele Mischgetränke und in den letzten Jahren auch zunehmen Craft-Biere, die auch mit anderen Zutaten hergestellt werden. Wusstet ihr das das Reinheitsgebot in ganz Deutschland erst seit 1918 gilt? Dies war Bedingung das der Freistaat Bayern der Weimarer Republik beitreten würde.
Das Deutsche und auch das Österreichische Wasser haben insgesamt eine sehr gute Qualität. Kein Wunder also das vor allem in Süddeutschland, dort wo zahlreiche Alpenquellen den Trinkwasservorrat immer gut speisen – die Vielfalt an Brauereien so hoch ist.
Wusstet ihr das es in Deutschland nur 45 Mälzereien gibt? Früher einmal haben den Vorgang der Mälzung (Kontrollierter Keimvorgang von Getreide) die Brauereien selbst durchgeführt. Heute ist das zu teuer – deshalb wird outgesourced. Ein sehr traditionsreiches Malz-Werk liegt in Erfurt, es gibt aber auch noch weitere Mälzereien in Deutschland.
Wusstet ihr das Hopfen zu den Hanfgewächsen zählt? Und das das Hallertau weltweit zu den besten Lieferanten von Hopfen gehört? Dort wird der Hopfen jedoch nicht nur fürs Bier genutzt. Für Wellnessanwendungen im Hallertau zum Beispiel.
Das Thema Hefe ist natürlich auch ein sehr komplexes. Denn ohne die Hefe gäbe es die Gärung nicht, ohne Gärung kein Bier. Heute gibt es spezielle Bierhefen, die extra dafür gezüchtet werden. Da stellt sich bei mir die Frage – ist Bier eigentlich dadurch noch vegan?
Noch mehr Bierkultur erleben?
- In Kulmbach gibts das Bayrische Brauereimuseum. Diana hat es besucht!
- Christian hat Bambergs Bierkultur vorgestellt.
- Romy hat das Barres Brauwelt Brauereimuseum in Lübbeke besucht.
- Ilona behauptet, Bamberg ist die Bierhauptstadt schlechthin. Ihre Beweise? Lest selbst!
- Hamburg als Bierliebhaber entdecken? Darüber hat Inka geschrieben.
- Heike hat in Bochum ihr eigenes Bier gebraut. Wie es war? Lest selbst!
- Gerhard hat sich durch belgisches Bier probiert.
[…] haben eine Themenseite Rund ums Bier – weil Salzburg diesbezüglich nur ein schöner Ort von vielen […]
Übrigens, bei uns in der Rhön gibt’s recht beliebte Braukurse:
http://braumanufaktur-schmalkalden.de/braukunst-made-in-thueringen/
Die Stiegl-Brauwelt ist schon krass. Da erwartet man gelangweilt der Hefe beim Gären zuzuschauen und dann kommt so ein super Erlebnis.